2016年秋季學校食堂及其周邊食品安全檢查工作總結
發布時間：2016-11-10
瀏覽次數：765次
根據《盤錦市食品藥品監督管理局辦公室轉發遼寧省食品藥品監督管理局辦公室關于開展2016年秋季校園及其周邊食品安全檢查工作的通知》的要求，我局及時將有關文件轉發各基層監管所，對全區各類學校食堂及托幼機構食堂食品安全進行了專項檢查，現將檢查情況總結報告如下：
一、檢查情況
1、全面開展學校及托幼機構食堂食品安全自查工作。要求學校及托幼機構自查食堂是否獲得餐飲許可，學校食堂和校園內食品銷售者組織制度建設、應急處置、食堂和食品經營環境衛生、從業人員健康管理、索證索票制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理、各種食品加工設備、留樣柜、冷庫及冷凍冷藏設備等運轉情況等開展自查。
2、對照標準，逐戶監督檢查。執法人員在檢查中按照檢查內容逐項核查，對不符合規定的情況能立即整改的要求立即整改，無法立即整改的要求制定整改計劃，限期整改，對拒不整改或整改后仍不符合規定的依法查處。目前，學校及托幼機構未發現明顯違法違規情況，消毒、加工冷凍冷藏設備等運轉正常。
全區共檢查學校食堂3家，托幼機構食堂21家，周邊餐飲單位67家，對存在問題的餐飲單位17家，已下達監督意見書，限期整改；1家幼兒園因消防不合格停業整頓。
二、存在主要問題
我區學校及托幼機構食堂硬件設施基本到位，食品安全管理制度基本健全，均配備了專兼職食品安全管理員，食品原料處理、加工、儲存等環節設置合理，臺賬記錄基本清楚，冷凍冷藏及餐具消毒設施運轉正常，總體食品安全狀況基本穩定。但也存在食品安全隱患，主要表現在：
1、部分托幼機構食堂硬件設施陳舊。由于經費投入少、就餐人數少或即將搬遷改造等原因，部分食堂布局不合理、設施設備陳舊，但卻仍在使用。
2、部分從業人員食品安全素質較低。食堂從業人員文化素質較低，人員流動快，從業人員食品安全知識嚴重缺乏，專兼職食品安全管理員沒有發揮應有的作用，從業人員對食品安全知識掌握普遍較差，食品安全意識普遍較弱。
3、學校周邊餐飲服務令人擔憂。有些學校沒有建立食堂，不能滿足學生就餐需要，導致學生就近在學校周邊條件較差的小餐館就餐。
三、下一步工作打算
1、加大對學校及托幼機構食堂的監督檢查力度。將會同區教育局對學校及托幼機構食堂進行不定期的監督檢查，對存在問題的單位下達意見書，提高學校負責人的食品安全責任意識。
2、在學校及托幼機構開展示范建設活動。結合《遼寧省餐飲服務環節明廚亮灶工程實施方案》文件要求，積極指導各類學校食堂（含托幼機構）按照要求開展“明廚亮灶”改造，逐步幫助學校食堂改造硬件設施，完善管理軟件，提升食品安全保障水平
