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三、冰箱使用指南

冰箱不是保險箱，從冰箱中取出來的食物如果處理不當，則很有可能導致食源性疾病的發生。

1. 食物取出后先放置一段時間再吃

從冰箱中取出的瓜果蔬菜在生食前應在室溫下放置10分鐘左右再吃。對于可以加熱的食物，如熟食等，應充分加熱（指食物中心溫度達到70℃以上）、徹底煮熟后再食用。

2. 胃腸較弱的人群少吃冷食

免疫力低下的人群以及脾胃虛弱、消化能力較差者尤應注意，盡量少吃或不吃冷飲、冷食。

3. 定期清潔冰箱

家用冰箱應每月進行1次徹底的清洗、除菌和消毒工作。

4. 食物不宜擺滿

冰箱最多放七成滿，食物與食物之間應留有一些空隙，以保證冰箱中冷空氣的流通，從而確保食物內部達到理想的溫度。

5. 食品分區擺放

冰箱內的食品擺放應合理，注意生熟食分開，防止交叉污染，越是干凈的食物越要放到靠上的位置。

6. 食物分割冷凍

反復冷凍和解凍肉類，會使肉中的肌纖維細胞遭到破壞，營養物質流出，為細菌的滋生提供溫床，因此，在冰箱中儲藏的冷凍肉類最好提前分裝，吃多少取多少。

7. 食用前檢查食品質量

冰箱不是保險箱！食品存放的時間不宜過長，食用前應檢查食品的質量，盡量食用新鮮的食物。