中央廚房集中配餐模式 化解居民“舌尖上的難題”
中午十一點剛過，雙臺子區團結社區便民食堂就有附近的居民陸陸續續前來就餐。自主餐臺里葷素搭配、色香味俱全的美食佳肴冒著熱氣，就餐的居民挑選著自己心儀的菜品，滿滿的幸福味道洋溢開來。
午飯時間，雙臺子區高家小學食堂里香氣四溢，不同年級的學生們在這里分批排隊打菜就餐，魚香肉絲、軟炸雞柳、小炒白菜、紫薯饅頭等色香味濃，飯菜不夠還可隨時到餐臺添加，學生們一個個吃得津津有味。
這都得益于雙臺子區中央廚房集中配餐模式。
開火做飯，尤其是中午接送孩子上下學、做午餐，對很多家庭來說都是一件“犯愁事”。為了解決這一民生難題，雙臺子區政府引進玖福養老中央廚房項目，推廣“中央廚房”集中配餐模式，有效解決了轄區居民“舌尖上的難題”。
玖福養老中央廚房項目是雙臺子區政府與大連玖福團膳餐飲集團有限公司政企聯合，繼續提升全區“1+N+X”養老服務體系供給水平，推動優質服務資源向基層下沉的一項惠民工程。玖福餐飲管理（盤錦）有限公司是一家專業做學校、企業食堂，集采購、生產、配送、銷售于一體的專業化餐飲管理公司，是一家集營養餐加工生產、團餐托管經營、團餐從業人員專業培訓、團餐標準化食材研發及生產、冷儲配送于一體的團餐服務運營商。
中央廚房項目運用“1個中央廚房+N個社區食堂”的模式，通過“中央廚房”的“流動餐車配送”的方式將味美價廉的“健康餐”配送到各個區域，實現區域配餐全覆蓋。每天可為養老機構和社區便民食堂提供早午晚三餐；為雙臺子區域內及周邊學校提供營養餐，讓學生不出校門、居民不出社區，就能吃上熱氣騰騰的飯菜，通過集中配餐到“家”的方式解決服務百姓“最后一公里”的問題。
玖福團膳中央廚房項目于2020正式運營，目前共為雙臺子區15000多名師生及3個社區提供供餐保障工作。為確保從原料進場到端上餐桌100%安全放心，在餐食制作的整個過程中，洗菜、蒸煮、配餐等操作區域的49個攝像頭全程監控。同時公司建立產品質量追溯體系，食材分類入庫建立臺賬登記制度，每種食材均可溯源；對每位廚師和制作菜品進行編號，出現投訴可以追溯制作人；配有小型化驗設備，每天對食材做抽樣檢測，確保食材安全。
“國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。”雙臺子區將持續放大政企聯合的優勢，不斷滿足居民多層次、多元化的餐飲需求，持續提升中央廚房供餐的覆蓋面和滿意度，讓居民的生活更便利、城市更宜居。
