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蕎麥有助于保護血管

除了富含維生素和礦物質，蕎麥還富含黃酮類物質，其中蘆丁含量最高，它是保護血管的“高手”，具有較好的預防心腦血管疾病的作用。調查顯示，在常吃蕎麥的地區，心腦血管疾病發病率明顯較低。蕎麥可以做成蕎麥面條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。