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健康主食的聰明吃法4

發布日期:2020-10-09 瀏覽次數:300

藜麥有助于補充優質蛋白質

藜麥蛋白質含量高,并且必需氨基酸構成能與乳類和肉類媲美,是素食者優質蛋白質的良好來源。根據顏色的不同又分淺色藜麥(乳白、淡灰、蛋黃)和深色藜麥(黑、紅、褐、棕紅)。深色藜麥口感上更有嚼勁,粗纖維含量更多,更易引發腸胃脹氣,腸胃不好的人應少吃。相比之下,淺色藜麥更溫和、軟糯,適合絕大多數人。藜麥的吃法很多,比如做成藜麥飯或者藜麥粥,藜麥比較好熟,一般蒸(熬)15分鐘即可;蒸饅頭、烙餅、粽子、飯團、烤面包的時候,也可以加入一些藜麥增加口感和營養;煮熟后做成藜麥沙拉,加入各種蔬菜水果,比如生菜、黃瓜、小番茄、紫甘藍、西蘭花、獼猴桃、香蕉、蘋果等。